Организация работы столовой
ВВЕДЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАК ОТРАСЛЬ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА Предприятия общественного питания Организация работы столовой Организация работы мясо - рыбного цеха столовой Персонал Оборудование Инвентарь Правила работы с мясом и отпуском мясных полуфабрикатов ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ МЯСО-РЫБНОГО ЦЕХА СТОЛОВОЙ «БИЯ» НА 100 МЕСТ Характеристика предприятия Организация работы столовой «Бия» на 100 мест Организация работы мясо - рыбного цеха
